DEVENEZ

PRÉPARATEUR VENDEUR

EN PRODUITS DE LA MER

INFORMATIONS PRATIQUES

  • Niveau de formation :

    Niveau 3 (équivalent CAP)

  • Durée de formations :

    12 mois (400 heures)

  • Temps en entreprise :

    27h/semaine

  • Temps en formations :

    8h/semaine

  • Sites de formations :

    Toute l’Île de La Réunion

  • Nombre de place par groupe :

    12 places

  • Prochaine session :

    Entrée et soties permanentes

  • Financement :

    Coût de formation, contactez Endemia Formation

PUBLIC CONCERNÉ

  • Personne éligible au contrat d’alternance 

  • Demandeur d’emploi

  • Salarié d’entreprise

  • Personne en situation de handicap

PRÉREQUIS

Maitriser les enseignements
de bases : 

  • mathématiques

  • français

  • les outils numériques

OBJECTIFS

  • Gérer les stocks avec précision (pesée, comptage, rotation) 

  • Contrôler la qualité et la conformité des livraisons 

  • Préparer et transformer les produits (écaillage, découpe) 

  • Composer les plateaux de fruits de mer. 

  • Nettoyer et désinfecter le matériel et les surfaces 

  • Réassortir les produits pour éviter les ruptures 

  • Mettre en place les promotions pour dynamiser les ventes 

  • Vérifier les mentions obligatoires (étiquetage, affichage) 

  • Planifier la production selon les commandes et priorités 

  • Garantir l’hygiène et la fraîcheur des produits 

MODALITÉS D’ÉVALUATION

  • Evaluation en cours de formation (ECF) 

  • En fin de la formation, l’apprenant passera le CQP Préparateur Vendeur en Produits de la Mer 

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

  • Positionnement et individualisation des parcours

  • Apports théoriques concrétisés par des mises en situation autour de simulations, exercices

  • Mise en place d’examens blancs

  • Des exemples et des études de cas permettent de mieux comprendre les situations et de les rendre plus vivantes.

  • En suivant le plan du référentiel, l’apprentissage devient progressif, pratique, et complet.

CERTIFICATION/DIPLÔME

CQP de Niveau III délivré par le CPNEFP de la Branche professionnelle de la Poissonnerie (à effet le 19/07/2023). L'apprenant peut valider le Titre Professionnel (réussite totale) ou un ou plusieurs blocs de compétences (réussite partielle).